خضار بالحمضيات

المكونات

• 4 كوبخضروات مشكلة
• 29.6 mlعصير ليمون أخضر (لايم) طازج
• 7.4 mlزيت زيتون
• 2½ mlأوريغانو طازج

طريقة التحضير

1. قطّع الخضروات المشكلة إلى قطع بحجم اللقمة.
2. ضع الخضروات في سلة بخار فوق قدر به حوالي بوصة من الماء، غطّه، ثم اطهُ على البخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح مقرمشة وطرية عند غرزها بالشوكة.
3. صفِّ الخضروات جيداً وانقلها إلى وعاء لتبرد تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
4. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريغانو الطازج معاً حتى تمتزج المكونات تماماً.
5. صب التتبيلة فوق الخضروات المبردة، قلّب جيداً لتتغطى بالكامل، ثم قدّمها.