红皮土豆沙拉

所需食材

• 1 杯无脂原味酸奶
• ¼ 杯低脂蛋黄酱
• 14.8 ml黄芥末酱
• 4红皮土豆
• ½ 杯西芹丁
• ¼ 杯洋葱（切碎）
• 2½ ml盐
• 1.2 ml胡椒

烹饪方法

1. 准备酱汁：在一个小碗里混合酸奶、蛋黄酱和芥末酱。搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
2. 将土豆洗净放入锅中。加入水，水量刚好没过土豆约1英寸（约2.5厘米）。
3. 将水煮沸，然后转小火慢炖，直到土豆可以用叉子轻易戳透。
4. 沥干土豆水分，放在一旁晾凉。
5. 待土豆冷却后，切成一口大小的方块。将切好的土豆放入大碗中。
6. 在土豆中加入芹菜、洋葱、盐和胡椒。淋上酱汁并搅拌均匀。
7. 撒上欧芹装饰即可享用。