Tilápia ao Estilo Caribenho no Papelote com Peras e Batatas Assadas

O que vai

• 2batata bolinha
• 2batatas yukon
• ½pimentão amarelo
• 1 xícaravagem
• 1tomate roma
• 29.6 mlcebola branca
• 1alho
• 2½ mlcominho
• 1.2 mlsal (opcional)
• 24.7 mlazeite
• 1 lbfilé de tilápia
• 14.8 mltempero cítrico caribenho
• 3pera «d'anjou»

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 425 °F (aprox. 220 °C).
2. Lave e esfregue as batatas, depois corte-as em cubos de cerca de 2,5 cm (1 polegada).
3. Em uma tigela grande, misture as batatas com o pimentão, a vagem, o tomate, a cebola, o alho, o cominho, o sal e 1 colher de sopa de azeite.
4. Espalhe a mistura de legumes em um refratário de 2 litros e asse no forno por 30 a 40 minutos até ficarem macios.
5. Após os legumes estarem assando por 15 minutos, prepare os papelotes de peixe.
6. Pincele os filés de tilápia com o restante do azeite e cubra-os uniformemente com o tempero caribenho.
7. Coloque cada filé no centro de um quadrado de papel alumínio.
8. Corte as peras em quatro, retire o miolo, fatie em gomos finos e disponha-os sobre o peixe.
9. Dobre o papel alumínio sobre o peixe e a fruta, fechando bem as bordas para selar os papelotes.
10. Coloque os papelotes em uma assadeira e asse por 20 minutos, ou até que o peixe atinja uma temperatura interna de 145 °F (aprox. 63 °C) e a fruta esteja macia.
11. Abra cuidadosamente os papelotes e sirva o peixe e a fruta acompanhados dos legumes assados.