오븐에 굽는 캐리비안 틸라피아와 배, 그리고 알록달록 구운 감자

들어가는 재료

• 2빨강 감자
• 2유콘 감자
• ½노란 파프리카
• 1 컵그린빈
• 1로마 토마토
• 29.6 ml흰 양파
• 1마늘
• 2½ ml큐민
• 1.2 ml소금 (선택 사항)
• 24.7 ml올리브유
• 1 lb틸라피아 필레
• 14.8 ml캐리비안 시트러스 시즈닝
• 3배 «단주»

조리 방법

1. 오븐을 425 °F로 예열하세요.
2. 감자를 씻어서 껍질째 닦은 뒤, 1인치 크기로 깍둑썰기하세요.
3. 큰 믹싱 볼에 감자, 피망, 그린빈, 토마토, 양파, 마늘, 커민, 소금, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞으세요.
4. 채소 혼합물을 2쿼트 용량의 베이킹 디시에 펴 담고 오븐에서 30~40분간 부드러워질 때까지 구우세요.
5. 채소가 구워진 지 15분이 지나면 생선 파피요트(호일 팩)를 준비하세요.
6. 틸라피아 필레에 남은 올리브 오일을 바르고 캐리비안 시즈닝을 골고루 묻히세요.
7. 각 필레를 정사각형 모양으로 자른 알루미늄 호일 중앙에 놓으세요.
8. 배는 4등분 하여 씨를 제거하고 얇은 웨지 모양으로 썰어 생선 위에 올리세요.
9. 호일을 접어 생선과 과일을 감싸고 가장자리를 단단히 오므려 밀봉하세요.
10. 파피요트를 베이킹 시트에 올리고 20분간, 또는 생선의 내부 온도가 145 °F가 되고 과일이 부드러워질 때까지 구우세요.
11. 조심스럽게 호일을 열어 구운 채소와 함께 생선과 과일을 곁들여 내세요.