Лесна тилапия по карибски на фурна в алуминиево фолио с круши и печени картофи

Съставки

• 2червени картофи
• 2картофи «Юкон»
• ½жълта чушка
• 1 чашазелен боб
• 1домат «Рома»
• 29.6 mlбял лук
• 1чесън
• 2½ mlкимион
• 1.2 mlсол (по избор)
• 24.7 mlзехтин
• 1 lbфилета от тилапия
• 14.8 mlкарибска подправка за цитруси
• 3круши «Анжу»

Как се готви

1. Загрейте фурната на 425 °F (около 220 °C).
2. Измийте и изтъркайте картофите, след което ги нарежете на кубчета с размер около 2,5 см.
3. В голяма купа смесете картофите с чушката, зеления боб, домата, лука, чесъна, кимиона, солта и 1 супена лъжица зехтин.
4. Разпределете зеленчуковата смес в тава за печене с вместимост 2 литра и печете във фурната 30 до 40 минути, докато омекнат.
5. След като зеленчуците се пекат вече 15 минути, пригответе рибните пакети.
6. Намажете филетата от тилапия с останалия зехтин и ги поръсете равномерно с карибската подправка.
7. Поставете всяко филе в центъра на квадрат от алуминиево фолио.
8. Разрежете крушите на четвъртинки, почистете ги от семенниците, нарежете ги на тънки резени и ги подредете върху рибата.
9. Сгънете фолиото върху рибата и плодовете, като прищипете краищата плътно, за да запечатате пакетите.
10. Поставете пакетите в тава за печене и печете 20 минути или докато рибата достигне вътрешна температура от 145 °F (63 °C), а плодовете омекнат.
11. Внимателно отворете пакетите и сервирайте рибата и плодовете заедно с печените зеленчуци.