سمك البلطي الكاريبي في الفرن مع الكمثرى والبطاطس المشوية

المكونات

• 2بطاطس حمراء
• 2بطاطس يوكون
• ½فلفل رومي أصفر
• 1 كوبفاصوليا خضراء
• 1طماطم روما
• 29.6 mlبصل أبيض
• 1ثوم
• 2½ mlكمون
• 1.2 mlملح (اختياري)
• 24.7 mlزيت زيتون
• 1 lbفيليه سمك بلطي
• 14.8 mlتوابل حمضيات كاريبي
• 3كمثرى «دانجو»

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت.
2. اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
3. في وعاء خلط كبير، اخلطي البطاطس مع الفلفل الرومي، الفاصوليا الخضراء، الطماطم، البصل، الثوم، الكمون، الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. وزعي خليط الخضار في صينية فرن سعة 2 لتر واشويه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح طرياً.
5. بعد أن تُشوى الخضروات لمدة 15 دقيقة، حضري مغلفات السمك.
6. ادهني شرائح سمك البلطي بباقي كمية زيت الزيتون وغطيها بالتساوي بتوابل الكاريبي.
7. ضعي كل شريحة سمك في منتصف مربع من ورق الألمنيوم.
8. قطعي الكمثرى إلى أرباع وأزيلي البذور، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة، ورتبيها فوق السمك.
9. اطوي ورق الألمنيوم فوق السمك والفاكهة، واضغطي على الحواف بإحكام لإغلاق المغلفات.
10. ضعي المغلفات على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للسمك إلى 145 فهرنهايت وتصبح الفاكهة طرية.
11. افتحي المغلفات بحذر وقدمي السمك والفاكهة بجانب الخضروات المشوية.