Salada de Cordeiro Grelhado

O que vai

• 3cebolinhas
• 12 ozpernil de cordeiro sem osso, em cubos
• 4espetos de bambu
• 6 xícararepolho ralado
• 2cenoura ralada
• 29.6 mlsemente de gergelim
• 1jicama em tiras (opcional)
• 29.6 mlaçúcar
• 29.6 mlvinagre de arroz
• 44.4 mlshoyu com baixo teor de sódio
• ¼ xícaraágua
• 14.8 mlóleo vegetal

Como preparar

1. Misture o açúcar, o vinagre de arroz, o molho de soja, a água e o óleo vegetal para fazer o molho, depois divida-o em duas porções.
2. Coloque os cubos de cordeiro em um recipiente de vidro e cubra-os com uma das metades do molho.
3. Cubra o recipiente e deixe o cordeiro marinar na geladeira por pelo menos duas horas.
4. Combine o repolho, as cenouras, o nabo (jicama), a cebolinha e as sementes de gergelim em uma tigela grande.
5. Descarte a marinada do cordeiro.
6. Deixe os espetos de bambu de molho na água por 30 minutos e, em seguida, espete os cubos de cordeiro nos quatro espetos.
7. Grelhe os espetos em fogo alto por 5 a 6 minutos de cada lado, até atingirem o ponto de sua preferência.
8. Retire o cordeiro cozido dos espetos, adicione-o à mistura de vegetais e misture tudo.
9. Divida a salada em quatro pratos e regue com o restante do molho antes de servir.