Salade d'agneau grillé

Ce qu'il faut

• 3oignons verts
• 12 ozgigot d'agneau sans os en dés
• 4pics en bambou
• 6 tassechou râpé
• 2carottes râpées
• 29.6 mlgraines de sésame
• 1jicama, en julienne (facultatif)
• 29.6 mlsucre
• 29.6 mlvinaigre de riz
• 44.4 mlsauce soja pauvre en sel
• ¼ tasseeau
• 14.8 mlhuile végétale

Préparation

1. Fouettez ensemble le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'eau et l'huile végétale pour préparer la vinaigrette, puis divisez-la en deux portions.
2. Placez les cubes d'agneau dans un récipient en verre et enrobez-les avec la moitié de la vinaigrette.
3. Couvrez le plat et laissez mariner l'agneau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
4. Mélangez le chou, les carottes, la jicama, les oignons verts et les graines de sésame dans un grand saladier.
5. Jetez la marinade de l'agneau.
6. Faites tremper les brochettes en bambou dans l'eau pendant 30 minutes, puis enfilez les cubes d'agneau sur les quatre brochettes.
7. Faites griller les brochettes à feu vif pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre convenance.
8. Retirez l'agneau cuit des brochettes, ajoutez-le au mélange de légumes et mélangez le tout.
9. Répartissez la salade dans quatre assiettes et versez le reste de la vinaigrette sur le dessus avant de servir.