أرز مقلي بالبيض

المكونات

• 300 gأرز
• 2بيض
• 100 gبازلاء
• 2بصل أخضر (اختياري)
• صلصة صويا

طريقة التحضير

1. قطّع عودي البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، واخفق البيضتين في وعاء حتى يمتزجا.
2. ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية، واسكب البيض المخفوق، وقلبه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتماسك ويصل لدرجة حرارة داخلية 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، ثم انقل البيض إلى طبق.
3. أضف 300 غرام من الأرز إلى المقلاة الساخنة واقلِ الأرز على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع الضغط وتفكيك أي تكتلات حتى تسخن حبات الأرز وتصبح منفصلة.
4. قلّب 100 غرام من البازلاء، والبيض المخفوق، وصلصة الصويا، مع التقليب المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تسخن البازلاء ويتوزع الأرز مع المكونات بالتساوي.
5. أضف شرائح البصل الأخضر، وارفع المقلاة عن النار، ووزع الأرز المقلي في طبقين.