Soupe de pois cassés
From USDA MyPlate Kitchen. USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Traduit depuis le anglais par une machine. Afficher l'original
Image créée avec Juggernaut XL by KandooAI
Ce qu'il faut
- 9.9 mlhuile végétale
- 1oignon jaune
- 3carottes
- 2branches de céleri
- 4.9 mlthym séché
- 2¼ tassepois cassés
- 4 tassebouillon de poulet ou de légumes pauvre en sodium
- 6 tasseeau
- 0.1 tassejus de citron
Préparation
- Mettre une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter l'huile lorsque la casserole est chaude.
- Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et le thym, et faire cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon et 4 tasses d'eau. Monter le feu à intensité élevée et porter à ébullition.
- Baisser le feu à doux et laisser cuire environ 2 heures, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pois soient bien défaits. Surveiller la soupe pendant la cuisson. Si nécessaire, ajouter jusqu'à 2 tasses d'eau supplémentaires. Écumer la mousse qui se forme à la surface.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à trois jours. Incorporer le jus de citron juste avant de servir.
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