Bánh củ cải

Nguyên liệu cần

• 1 cốcbột mì đa dụng
• 2½ mltiêu đen
• 1trứng
• 2tỏi, băm nhỏ
• 44.4 mlnước tương ít muối
• ¾ cốcnước
• 2 cốccủ cải trắng bào
• 1 cốccà rốt bào sợi
• 0.6 cốchành lá thái mỏng
• 29.6 mldầu thực vật
• 29.6 mlgiấm gạo
• 9.9 mlđường nâu đóng gói

Cách nấu

1. Trộn đều bột mì, tiêu đen, trứng, tỏi băm, 1 thìa canh nước tương và nước trong một cái tô lớn cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
2. Cho củ cải bào, cà rốt bào và 1/2 cốc hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp bột, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Làm nóng một nửa lượng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa, hoặc làm nóng chảo điện đến 350 °F.
4. Múc khoảng 1/4 cốc bột cho mỗi chiếc bánh vào chảo nóng, dùng nĩa ấn nhẹ để tạo hình bánh tròn khoảng 3 inch (khoảng 7.5 cm).
5. Chiên từ 3 đến 4 phút cho đến khi mặt dưới bánh có màu vàng nâu và các cạnh bánh cứng lại, sau đó lật bánh và chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi vàng giòn.
6. Cho bánh chín ra đĩa và tiếp tục chiên với phần bột còn lại, thêm dầu nếu cần.
7. Trộn đều 2 thìa canh nước tương còn lại, giấm gạo, đường nâu và 2 thìa canh hành lá còn lại trong một cái bát nhỏ để làm nước chấm ăn kèm với bánh khi còn nóng.