Panquecas de Nabo

O que vai

• 1 xícarafarinha de trigo
• 2½ mlpimenta-do-reino
• 1ovo
• 2alho, picado
• 44.4 mlshoyu com baixo teor de sódio
• ¾ xícaraágua
• 2 xícaranabo ralado
• 1 xícaracenoura ralada
• 0.6 xícaracebolinha fatiada fina
• 29.6 mlóleo vegetal
• 29.6 mlvinagre de arroz
• 9.9 mlaçúcar mascavo compactado

Como preparar

1. Bata a farinha, a pimenta-do-reino, o ovo, o alho picado, 1 colher de sopa de molho de soja e a água em uma tigela grande até ficar completamente homogêneo.
2. Misture o nabo ralado, a cenoura e 1/2 xícara de cebolinha fatiada na massa até que estejam distribuídos uniformemente.
3. Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio, ou aqueça uma frigideira elétrica a 350 °F (aprox. 175 °C).
4. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na panela quente, pressionando cada monte suavemente com um garfo para formar um círculo de 7,5 cm.
5. Frite por 3 a 4 minutos até que a parte de baixo fique dourada e as bordas pareçam firmes, então vire e frite o outro lado até ficar dourado e crocante.
6. Transfira as panquecas prontas para um prato e repita a fritura com o restante da massa, repondo o óleo conforme necessário.
7. Misture as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e as 2 colheres de sopa restantes de cebolinha em uma tigela pequena e sirva acompanhando as panquecas quentes.