Galettes de navet

Ce qu'il faut

• 1 tassefarine tout usage
• 2½ mlpoivre noir
• 1œuf
• 2ail, haché
• 44.4 mlsauce soja pauvre en sel
• ¾ tasseeau
• 2 tassenavet râpé
• 1 tassecarotte râpée
• 0.6 tasseoignon vert émincé
• 29.6 mlhuile végétale
• 29.6 mlvinaigre de riz
• 9.9 mlcassonade tassée

Préparation

1. Fouettez la farine, le poivre noir, l'œuf, l'ail haché, 1 cuillère à soupe de sauce soja et l'eau ensemble dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
2. Incorporez le navet râpé, la carotte râpée et 1/2 tasse d'oignons verts ciselés dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, ou faites chauffer une poêle électrique à 175 °C (350 °F).
4. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par galette dans la poêle chaude, en aplatissant doucement chaque tas avec une fourchette pour former un cercle de 8 cm (3 pouces).
5. Faites frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les bords semblent pris, puis retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
6. Transférez les galettes cuites sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en rajoutant de l'huile si nécessaire.
7. Mélangez les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes, le vinaigre de riz, la cassonade et les 2 cuillères à soupe d'oignons verts restants dans un petit bol, et servez avec les galettes chaudes.