Chapati flatbread

Wat gaat erin

• 2 cupvolkorenmeel
• ⅔ cupwarm water
• 9.9 mlplantaardige olie
• zout

Bereidingswijze

1. Meng het volkorenmeel, warm water, het grootste deel van de plantaardige olie en zout in een grote kom. Roer eerst met een vork en kneed daarna met de hand tot een samenhangende deegbal.
2. Kneed het deeg 10 minuten op een schoon werkvlak tot het glad en soepel is. Doe het terug in de kom, dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
3. Vorm het rustende deeg tot een rol van circa 30 cm, verdeel het in 6 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne cirkel van ongeveer 18 cm doorsnee.
4. Wrijf de rest van de plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot de pan heet is.
5. Leg een deegcirkel in de hete koekenpan en bak 30 seconden totdat er belletjes ontstaan op het oppervlak.
6. Draai het flatbread om en bak nogmaals 30 seconden totdat er goudbruine vlekjes op de onderkant verschijnen. Leg ze daarna op een stoffen servet om ze warm te houden terwijl je de rest van de deegcirkels bakt.