쥬키니 팬케이크

들어가는 재료

• 2 컵채 썬 애호박
• 14.8 ml양파, 잘게 다진 것
• 1달걀물
• 22.2 ml밀가루
• 14.8 ml파마산 치즈
• 1.2 ml건파슬리
• 2½ ml마늘 가루
• 소금 및 후추 (선택 사항)
• 14.8 ml올리브유

조리 방법

1. 볼에 강판에 간 쥬키니, 다진 양파, 푼 달걀, 밀가루, 파마산 치즈, 말린 파슬리, 마늘 가루를 넣고, 원한다면 소금과 후추를 추가하여 잘 섞어줍니다.
2. 쥬키니 반죽을 지름 약 3~4인치(약 7.5~10cm) 크기의 납작한 패티 모양으로 만듭니다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 뒤, 패티를 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구워냅니다.
4. 다 익은 팬케이크를 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀 후 서빙합니다.