Galettes de courgettes

Ce qu'il faut

• 2 tassecourgette râpée
• 14.8 mloignon finement haché
• 1œuf battu
• 22.2 mlfarine
• 14.8 mlparmesan
• 1.2 mlpersil séché
• 2½ mlail en poudre
• sel et poivre (facultatif)
• 14.8 mlhuile d'olive

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la courgette râpée avec l'oignon haché, l'œuf battu, la farine, le parmesan, le persil séché, la poudre d'ail, ainsi que le sel et le poivre si vous le souhaitez, en remuant bien.
2. Formez des petites galettes d'environ 7 à 10 cm de diamètre avec le mélange de courgettes.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites frire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour les égoutter avant de servir.