黄土豆红椒炒虾

所需食材

• 3黄皮土豆
• 29.6 ml橄榄油
• 2大蒜
• 1洋葱
• 1红甜椒
• ½ 杯白葡萄汁
• ½ 杯水
• 4.9 ml醋
• 12 oz冷冻大虾
• 1西葫芦
• 4.9 ml无钠意大利混合香料
• 1.2 ml黑胡椒粉
• 1柠檬
• ¼ 杯帕马森干酪

烹饪方法

1. 用叉子在每个土豆上扎几个洞，放入微波炉高火加热2分钟，翻面后再加热2分钟，取出稍晾凉备用。
2. 平底深锅中火热橄榄油，加入蒜末、洋葱碎和甜椒，翻炒3到4分钟。
3. 将半熟的土豆切成一口大小的块。
4. 倒入葡萄汁、水和醋，大火煮沸。
5. 拌入土豆块、虾仁、西葫芦块、意大利综合香料和黑胡椒，再次煮沸后转小火焖煮5到8分钟，直至虾仁完全变色熟透，蔬菜变软。
6. 将柠檬切半，挤入一半的柠檬汁到锅中，出锅装盘，配上帕玛森芝士和剩下的半个柠檬角一起食用。