노란 감자와 빨간 피망 새우 볶음

들어가는 재료

• 3노란 감자
• 29.6 ml올리브유
• 2마늘
• 1양파
• 1빨강 파프리카
• ½ 컵청포도 주스
• ½ 컵물
• 4.9 ml식초
• 12 oz냉동 대하
• 1애호박
• 4.9 ml무염 이탈리안 시즈닝
• 1.2 ml후추 가루
• 1레몬
• ¼ 컵파마산 치즈

조리 방법

1. 포크로 감자마다 여러 번 구멍을 낸 뒤 전자레인지에 넣고 강불에서 2분간 돌린 다음, 뒤집어서 2분 더 가열하고 잠시 식혀 둡니다.
2. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 달군 뒤 다진 마늘, 다진 양파, 피망을 넣고 3~4분간 볶습니다.
3. 살짝 익힌 감자를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
4. 포도 주스, 물, 식초를 냄비에 붓고 액체가 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
5. 깍둑썰기한 감자, 새우, 깍둑썰기한 애호박, 이탈리안 시즈닝, 후추를 넣고 저어준 뒤 다시 끓어오르면 불을 줄이고 5~8분간 새우가 완전히 불투명해지고 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
6. 레몬을 반으로 자른 뒤 한쪽의 즙을 냄비에 짜 넣고, 파마산 치즈와 남은 레몬 조각을 곁들여 냅니다.