Сотирани скариди с жълти картофи и червени чушки

Съставки

• 3жълти картофи
• 29.6 mlзехтин
• 2чесън
• 1кромид лук
• 1червена чушка
• ½ чашасок от бяло грозде
• ½ чашавода
• 4.9 mlоцет
• 12 ozзамразени едри скариди
• 1тиквички
• 4.9 mlиталиански подправки без натрий
• 1.2 mlсмлян черен пипер
• 1лимон
• ¼ чашапармезан

Как се готви

1. Надупчете всеки картоф на няколко места с вилица и го сложете в микровълнова фурна на висока мощност за 2 минути, след това ги обърнете и загрейте за още 2 минути, преди да ги оставите настрана да се охладят леко.
2. Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън, добавете счукания чесън, нарязания лук и чушката и гответе 3 до 4 минути.
3. Нарежете полусварените картофи на кубчета с размер на хапка.
4. Изсипете гроздовия сок, водата и оцета в тигана и оставете течността да заври силно.
5. Добавете кубчетата картофи, скаридите, парчетата тиквички, италианската подправка и черния пипер, оставете отново да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 5 до 8 минути, докато скаридите станат напълно непрозрачни, а зеленчуците омекнат.
6. Разрежете лимона на две и изстискайте сока от едната половина в тигана, след това сервирайте ястието заедно с пармезана и резени от останалата половина на лимона.