سوتيه البطاطس الصفراء والفلفل الأحمر مع الروبيان

المكونات

• 3بطاطس صفراء
• 29.6 mlزيت زيتون
• 2ثوم
• 1بصل
• 1فلفل رومي أحمر
• ½ كوبعصير عنب أبيض
• ½ كوبماء
• 4.9 mlخل
• 12 ozروبيان جامبو مجمد
• 1كوسا
• 4.9 mlتوابل إيطالية بدون صوديوم
• 1.2 mlفلفل أسود مطحون
• 1ليمون أصفر
• ¼ كوبجبنة بارميزان

طريقة التحضير

1. اثقب كل حبة بطاطس عدة مرات باستخدام شوكة، ثم ضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين. اقلبها على الوجه الآخر وسخنها لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
2. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم والبصل المقطع والفلفل الرومي، وقلب المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق.
3. قطع البطاطس نصف المطهوة إلى مكعبات صغيرة مناسبة للأكل.
4. اسكب عصير العنب والماء والخل في القدر واترك السائل حتى يصل إلى درجة الغليان.
5. أضف مكعبات البطاطس والروبيان وقطع الكوسا والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود، ثم دع الخليط يغلي مجدداً. خفف النار واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح الروبيان غير شفاف تماماً وتصبح الخضروات طرية.
6. اقسم الليمونة إلى نصفين، واعصر نصف الليمونة في القدر، ثم قدم الطبق مع جبنة البارميزان وشرائح مقطعة من النصف الآخر من الليمونة.