Cestinhas de Banana-da-terra com Frango Desfiado | Mofonguitos

O que vai

• 1 latafrango em conserva, escorrido
• ⅓ xícaracebola picada
• 44.4 mlazeite
• 2½ mlcominho
• 2½ mlalho em pó
• 1.2 mlpimenta-do-reino
• 2.4 mlsal
• 2bananas-da-terra verdes grandes

Como preparar

1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, depois refogue o frango e a cebola picada por 1 a 2 minutos.
2. Adicione o cominho, o alho em pó, a pimenta-do-reino e 1/4 de colher de chá de sal, mexendo sempre por cerca de 5 minutos antes de reservar.
3. Corte as pontas das bananas-da-terra, faça cortes no sentido do comprimento em três partes da casca, retire a casca e corte a polpa em rodelas de 2,5 cm de espessura.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio por 1 minuto.
5. Adicione os pedaços de banana à frigideira, polvilhe com o 1/4 de colher de chá de sal restante e frite por 5 a 6 minutos de cada lado, virando-os até que fiquem macios e dourados por igual.
6. Abaixe o fogo e retire os pedaços de banana cozidos da panela.
7. Pressione dois pedaços de banana ainda quentes para dar o formato de cestinha usando um espremedor de limão, um pilão ou seus dedos.
8. Distribua a mistura de frango temperado uniformemente em cada cestinha de banana e sirva imediatamente.