Coupelles de plantain au poulet effiloché | Mofonguitos

Ce qu'il faut

• 1 boîtepoulet en conserve, égoutté
• ⅓ tasseoignon haché
• 44.4 mlhuile d'olive
• 2½ mlcumin
• 2½ mlail en poudre
• 1.2 mlpoivre noir
• 2.4 mlsel
• 2grosses bananes plantains vertes

Préparation

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir le poulet et l'oignon haché pendant 1 à 2 minutes.
2. Incorporez le cumin, la poudre d'ail, le poivre noir et 1/4 de cuillère à café de sel, en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes avant de réserver.
3. Coupez les deux extrémités des plantains, incisez la peau dans le sens de la longueur à trois endroits, retirez la peau et coupez la chair en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute.
5. Ajoutez les morceaux de plantain dans la poêle, saupoudrez avec le reste du 1/4 de cuillère à café de sel et faites frire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés de tous les côtés.
6. Baissez le feu et retirez les morceaux de plantain cuits de la poêle.
7. Pressez deux morceaux de plantain chauds ensemble pour leur donner une forme de coupelle à l'aide d'un presse-citron, d'un mortier et d'un pilon, ou avec vos doigts.
8. Répartissez uniformément le mélange de poulet assaisonné dans chaque coupelle de plantain et servez immédiatement.