Кошнички от плантайн с пилешко | Мофонгитос

Съставки

• 1 консервапилешко месо в консерва, отцедено
• ⅓ чашанарязан кромид лук
• 44.4 mlзехтин
• 2½ mlкимион
• 2½ mlчесън на прах
• 1.2 mlчерен пипер
• 2.4 mlсол
• 2зелени банани за готвене

Как се готви

1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на среден огън, след което сотирайте пилешкото месо и нарязания лук за 1 до 2 минути.
2. Добавете кимиона, чесъна на прах, черния пипер и 1/4 чаена лъжичка сол, като разбърквате често в продължение на около 5 минути, преди да махнете от огъня.
3. Отрежете двата края на плантайните, нарежете кората по дължина на три места, обелете ги и нарежете вътрешността на кръгчета с дебелина около 2,5 см.
4. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на среден огън за 1 минута.
5. Добавете парчетата плантайн в тигана, поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и пържете по 5 до 6 минути от всяка страна, като ги обръщате, докато омекнат и станат златистокафяви от всички страни.
6. Намалете котлона и извадете готовите парчета плантайн от тигана.
7. Притиснете две топли парчета плантайн едно към друго, за да оформите кошничка, използвайки преса за лимон, хаванче или пръстите си.
8. Разпределете пилешката смес равномерно във всяка кошничка от плантайн и сервирайте веднага.