Súp Đậu Mắt Đen và Rau Cải Rổ

Nguyên liệu cần

• 3 cốccải rổ, bỏ cuống và băm nhỏ
• 2 lonđậu mắt đen, ít muối
• 14.8 mldầu thực vật
• 1hành tây, thái nhỏ
• 0.6 mlbột tỏi
• ¼ lbthịt nguội cắt lát
• 1 lonnước dùng ít muối
• muối và tiêu (tùy chọn)
• 9.9 mlgiấm táo

Cách nấu

1. Rửa sạch rau cải rổ.
2. Để ráo và rửa sạch đậu mắt đen đóng hộp.
3. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu bằng cách cắt nhỏ và đong đo trước khi bắt đầu nấu.
4. Làm nóng dầu trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình rồi cho hành tây, tỏi và thịt giăm bông vào.
5. Xào hỗn hợp trong 3 đến 5 phút cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
6. Cho rau cải rổ và nước dùng vào nồi, khuấy đều.
7. Đậy nắp nồi và đun liu riu trong 20 phút cho đến khi rau mềm.
8. Dùng nĩa nghiền một nửa số đậu mắt đen trong một bát riêng.
9. Cho cả phần đậu đã nghiền và đậu nguyên hạt vào nồi, đun liu riu thêm 5 phút nữa.
10. Nêm muối và tiêu cho vừa miệng.
11. Khuấy thêm giấm táo ngay trước khi dùng.