Mỳ Ý sốt Bolognese

Nguyên liệu cần

• 14.8 mldầu thực vật
• 1cà rốt
• 1thân cần tây
• 1hành tây vàng
• ¾ lbthịt bò xay nạc
• 1 cốcnước
• 2 loncà chua nghiền hoặc cắt hạt lựu ít muối
• ¼ cốccà chua cô đặc ít muối
• 1 cốcsữa tươi 2% béo
• 8 ozmì ống lúa mì nguyên cám
• ¼ cốcphô mai parmesan bào

Cách nấu

1. Sốt Bolognese:
2. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
3. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào, xào khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau củ bắt đầu vàng.
4. Vặn lửa lớn. Ngắt thịt bò thành từng miếng cỡ một thìa canh và cho vào chảo, vừa cho vừa đảo đều. Nấu và dằm tơi thịt cho đến khi thịt không còn đỏ, bắt đầu ra nước và không bị vón cục, khoảng 10 phút.
5. Cho nước, cà chua và sốt cà chua vào, đảo đều. Nấu khoảng 10 phút cho đến khi sốt bắt đầu sệt lại.
6. Từ từ đổ sữa vào, mỗi lần một ít. Hạ lửa nhỏ và nấu trong 45 phút cho đến khi cạn hết nước.
7. Mỳ Ý:
8. Đổ nước vào một chiếc nồi lớn khoảng nửa nồi. Đun sôi trên lửa lớn.
9. Cho mỳ vào luộc khoảng 12 phút cho đến khi vừa chín tới.
10. Chắt bỏ nước và chia mỳ ra 4 bát.
11. Múc khoảng 3/4 cup sốt Bolognese lên trên mỗi bát và rắc 1 thìa canh phô mai Parmesan.
12. Dùng ngay.