Паста болоньєзе

Інгредієнти

• 14.8 mlовочева олія
• 1морква
• 1стебло селери
• 1жовта цибуля
• ¾ lbяловичий фарш пісний
• 1 скл.вода
• 2 банкаподрібнені або нарізані томати зі зниженим вмістом натрію
• ¼ скл.томатна паста з пониженим вмістом солі
• 1 скл.молоко 2%
• 8 ozцільнозернова паста
• ¼ скл.тертий пармезан

Як готувати

1. Соус болоньєзе:
2. Поставте сковорідку на плиту на середній вогонь і, коли вона розігріється, додайте олію.
3. Додайте моркву, селеру та цибулю і готуйте близько 10 хвилин, час від часу помішуючи, поки овочі не почнуть підрум'янюватися.
4. Збільште вогонь до сильного. Відщипуйте від яловичини шматочки розміром з столову ложку і додавайте по кілька за раз, ретельно перемішуючи між додаваннями. Готуйте, розбиваючи м'ясо, поки воно не перестане бути сирим, почне виділяти сік і не буде злипатися, приблизно 10 хвилин.
5. Додайте воду, помідори та томатну пасту, добре перемішайте. Готуйте близько 10 хвилин, поки соус не почне густішати.
6. Повільно вливайте молоко, потроху. Зменште вогонь до мінімуму і готуйте 45 хвилин, поки вся рідина не вбереться.
7. Паста:
8. Наповніть велику каструлю водою наполовину. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
9. Додайте пасту і варіть близько 12 хвилин до стану «аль денте» (ледве м'якої).
10. Злийте воду з пасти і розкладіть її в 4 тарілки.
11. Зверху на кожну порцію викладіть приблизно 3/4 склянки болоньєзе і посипте 1 столовою ложкою пармезану.
12. Подавайте відразу ж.