Pasta à Bolonhesa

O que vai

• 14.8 mlóleo vegetal
• 1cenoura
• 1talo de aipo
• 1cebola amarela
• ¾ lbcarne moída magra
• 1 xícaraágua
• 2 latatomate triturado ou em cubos com baixo teor de sódio
• ¼ xícaraextrato de tomate com baixo teor de sódio
• 1 xícaraleite (2%)
• 8 ozmacarrão de trigo integral
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado

Como preparar

1. Molho à Bolonhesa:
2. Coloque uma frigideira no fogo médio e, quando estiver quente, adicione o óleo.
3. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a dourar.
4. Aumente o fogo para alto. Pegue pedaços de carne moída do tamanho de uma colher de sopa e adicione alguns por vez, mexendo bem entre cada adição. Cozinhe, desmanchando a carne até que não esteja mais crua, comece a soltar líquido e não forme mais grumos, por cerca de 10 minutos.
5. Adicione a água, os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que o molho comece a engrossar.
6. Adicione o leite aos poucos, mexendo lentamente. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos até que todo o líquido tenha sido absorvido.
7. Massa:
8. Encha uma panela grande com água até a metade. Leve ao fogo alto até ferver.
9. Adicione a massa e cozinhe por cerca de 12 minutos até ficar macia (al dente).
10. Escorra a massa e divida em 4 pratos.
11. Cubra cada prato com cerca de 3/4 de xícara de molho à bolonhesa e polvilhe com 1 colher de sopa de queijo parmesão.
12. Sirva imediatamente.