Pasta Bolognese

Bahan yang dibutuhkan

• 14.8 mlminyak sayur
• 1wortel
• 1batang seledri
• 1bawang bombay kuning
• ¾ lbdaging sapi giling tanpa lemak
• 1 cangkirair
• 2 kalengtomat lumat atau potong dadu rendah natrium
• ¼ cangkirpasta tomat rendah natrium
• 1 cangkirsusu 2%
• 8 ozpasta gandum utuh
• ¼ cangkirkeju parmesan parut

Cara memasak

1. Saus Bolognese:
2. Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang, dan setelah panas, tambahkan minyak.
3. Masukkan wortel, seledri, dan bawang bombay, lalu masak selama sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk, sampai sayuran mulai kecokelatan.
4. Besarkan api ke suhu tinggi. Ambil daging sapi seukuran satu sendok makan dan masukkan sedikit demi sedikit, aduk rata setiap kali menambahkan daging. Masak sambil mengurai daging sampai tidak lagi mentah, mulai mengeluarkan cairan, dan tidak menggumpal, sekitar 10 menit.
5. Tambahkan air, tomat, dan pasta tomat, lalu aduk rata. Masak sekitar 10 menit sampai saus mulai mengental.
6. Masukkan susu perlahan-lahan, sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kecilkan api dan masak selama 45 menit sampai semua cairan terserap.
7. Pasta:
8. Isi panci besar dengan air hingga setengah penuh. Rebus air dengan api besar hingga mendidih.
9. Masukkan pasta dan masak selama sekitar 12 menit sampai matang (al dente).
10. Tiriskan pasta dan bagi ke dalam 4 mangkuk.
11. Beri topping sekitar 3/4 cangkir saus Bolognese di atas setiap mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan keju Parmesan.
12. Sajikan segera.