पास्ता बोलोग्नीज़

क्या चाहिए

• 14.8 mlवेजिटेबल ऑयल
• 1गाजर
• 1अजवाइन डंठल
• 1पीला प्याज
• ¾ lbबीफ़ का कीमा
• 1 कपपानी
• 2 कैनकम सोडियम वाले कुचले या कटे टमाटर
• ¼ कपकम नमक वाली टमाटर की पेस्ट
• 1 कप2% दूध
• 8 ozसाबुत गेहूं का पास्ता
• ¼ कपकद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़

कैसे बनाएं

1. बोलोग्नीज़ सॉस:
2. एक कड़ाही को चूल्हे पर मध्यम आंच पर रखें और जब वह गर्म हो जाए, तो उसमें तेल डालें।
3. गाजर, अजवाइन (सेलेरी) और प्याज डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि सब्जियां भूरी न होने लगें।
4. आंच को तेज करें। बीफ के बड़े चम्मच के आकार के टुकड़े तोड़ें और एक-एक करके कुछ टुकड़े डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। मांस को तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वह कच्चा न रहे, उसमें से तरल निकलना शुरू हो जाए, और वह आपस में चिपके नहीं, लगभग 10 मिनट।
5. पानी, टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा होने न लगे।
6. धीरे-धीरे दूध मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आंच को कम कर दें और 45 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल सूख न जाए।
7. पास्ता:
8. एक बड़े बर्तन को आधा पानी से भरें। इसे तेज आंच पर उबालें।
9. पास्ता डालें और लगभग 12 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।
10. पास्ता का पानी निथार लें और इसे 4 कटोरो में बांट लें।
11. प्रत्येक कटोरे के ऊपर लगभग 3/4 कप बोलोग्नीज़ डालें और 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़ छिड़कें।
12. तुरंत परोसें।