Pâtes à la bolognaise

Ce qu'il faut

• 14.8 mlhuile végétale
• 1carotte
• 1branche de céleri
• 1oignon jaune
• ¾ lbbœuf haché maigre
• 1 tasseeau
• 2 boîtetomates concassées ou en dés pauvres en sodium
• ¼ tasseconcentré de tomate pauvre en sel
• 1 tasselait à 2 %
• 8 ozpâtes complètes
• ¼ tasseparmesan râpé

Préparation

1. Sauce bolognaise :
2. Placez une poêle sur le feu à température moyenne et, une fois chaude, ajoutez l'huile.
3. Ajoutez la carotte, le céleri et l'oignon et faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
4. Augmentez le feu à intensité élevée. Prélevez des morceaux de bœuf de la taille d'une cuillère à soupe et ajoutez-les petit à petit en remuant bien entre chaque ajout. Faites cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus crue, qu'elle commence à rendre du jus et qu'elle ne forme plus de blocs, environ 10 minutes.
5. Ajoutez l'eau, les tomates et le concentré de tomates, en remuant bien. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
6. Incorporez lentement le lait, petit à petit. Baissez le feu à intensité faible et faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
7. Pâtes :
8. Remplissez une grande marmite à moitié d'eau. Portez à ébullition à feu vif.
9. Ajoutez les pâtes et faites cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
10. Égouttez les pâtes et répartissez-les dans 4 bols.
11. Garnissez chaque bol d'environ 3/4 de tasse de bolognaise et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de parmesan.
12. Servez immédiatement.