Паста Болонезе

Съставки

• 14.8 mlрастително масло
• 1морков
• 1стъбло целина
• 1жълт лук
• ¾ lbтелешка кайма, постна
• 1 чашавода
• 2 консервапасирани или нарязани домати с ниско съдържание на сол
• ¼ чашадоматено пюре с ниско съдържание на сол
• 1 чашапрясно мляко 2%
• 8 ozпълнозърнеста паста
• ¼ чашанастърган пармезан

Как се готви

1. Сос Болонезе:
2. Сложете тиган на котлона на средна температура и когато се сгорещи, добавете олиото.
3. Добавете моркова, целината и лука и гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да покафеняват.
4. Увеличете температурата на силна. Късайте парчета телешка кайма с големината на супена лъжица и ги добавяйте по няколко наведнъж, като разбърквате добре между всяко добавяне. Гответе, като раздробявате месото, докато спре да бъде сурово, започне да отделя течност и спре да се слепва на бучки, около 10 минути.
5. Добавете водата, доматите и доматеното пюре, като разбърквате добре. Гответе около 10 минути, докато сосът започне да се сгъстява.
6. Бавно добавете млякото, малко по малко, като бъркате. Намалете температурата на ниска и гответе 45 минути, докато цялата течност се абсорбира.
7. Паста:
8. Напълнете голяма тенджера до половината с вода. Оставете я да заври на силен огън.
9. Добавете пастата и гответе около 12 минути, докато стане ал денте.
10. Отцедете пастата и я разпределете в 4 купи.
11. Гарнирайте всяка купа с около 3/4 чаша сос Болонезе и поръсете с 1 супена лъжица пармезан.
12. Сервирайте веднага.