باستا بولونيز

المكونات

• 14.8 mlزيت نباتي
• 1جزر
• 1ساق كرفس
• 1بصل أصفر
• ¾ lbلحم بقري مفروم قليل الدسم
• 1 كوبماء
• 2 علبةطماطم مهروسة أو مقطعة قليلة الصوديوم
• ¼ كوبمعجون طماطم قليل الصوديوم
• 1 كوبحليب 2%
• 8 ozمكرونة قمح كامل
• ¼ كوبجبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير

1. صلصة البولونيز:
2. ضع مقلاة على الموقد على نار متوسطة وعندما تسخن، أضف الزيت.
3. أضف الجزر والكرفس والبصل واطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني.
4. ارفع الحرارة إلى عالية. خذ قطعاً من اللحم بحجم ملعقة كبيرة وأضفها بضعاً تلو الأخرى، مع التحريك جيداً بين كل إضافة. اطبخ مع تفتيت اللحم حتى يزول لونه النيء ويبدأ في إخراج السوائل ولا يعود متكتلاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
5. أضف الماء والطماطم ومعجون الطماطم، مع التحريك جيداً. اطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تبدأ الصلصة في التكثف.
6. أضف الحليب ببطء، قليلاً في كل مرة. خفف الحرارة إلى هادئة واطبخ لمدة 45 دقيقة حتى يتم امتصاص كل السائل.
7. الباستا:
8. املأ قدراً كبيراً بنصفه بالماء. واتركه حتى يغلي على نار عالية.
9. أضف الباستا واطبخها لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.
10. صفِّ الباستا وقسّمها إلى 4 أطباق.
11. ضع على وجه كل طبق حوالي 3/4 كوب من صلصة البولونيز ورش ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
12. قدّمها مباشرة.