Peer-quesadilla's

Wat gaat erin

• 2tarwetortilla's
• ½ cupgeraspte pepper jack-kaas
• ½ cupgeraspte mozzarellakaas
• 14.8 mlgedroogde basilicum
• 29.6 mlgehakte ui
• 1peren uit blik, gehalveerd
• 9.9 mlolijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd de 2 halve peren uit blik in dunne plakjes.
2. Leg de 2 tarwetortilla's plat op een werkvlak en verdeel de ½ kop geraspte pepper jack-kaas, ½ kop geraspte mozzarella, 2 eetlepels gesnipperde ui en 1 eetlepel gedroogde basilicum gelijkmatig over de ene helft van elke tortilla.
3. Verdeel de plakjes peer gelijkmatig over het kaasmengsel en vouw de lege helft van elke tortilla over de vulling om een halve maan te vormen.
4. Bestrijk beide buitenkanten van de gevouwen tortilla's met de 2 theelepels olijfolie.
5. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, leg er een gevouwen tortilla in en bak deze 2 tot 3 minuten tot de onderkant knapperig en goudbruin is.
6. Draai de tortilla om en bak de tweede kant 2 tot 3 minuten totdat deze goudbruin is en de kaas volledig gesmolten is; herhaal dit proces met de tweede tortilla.
7. Snijd elke quesadilla in vier stukken en serveer direct.