Bí Mùa Hè Kiểu Ý

Nguyên liệu cần

• 29.6 mldầu thực vật
• 1bí ngòi
• 14.8 mlnước
• muối và tiêu (tùy chọn)
• 14.8 mlhúng quế tươi
• 88.7 mlphô mai parmesan hoặc romano bào

Cách nấu

1. Đặt giá nướng lò cách thanh nhiệt từ 4 đến 6 inch (10 đến 15 cm) và làm nóng lò ở chế độ nướng lửa trên (broil) mức cao.
2. Thái bí mùa hè thành những lát tròn mỏng.
3. Làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính cỡ 10 inch (25 cm) trên lửa vừa-cao khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng.
4. Trải đều các lát bí mùa hè khắp mặt chảo, đổ thêm 1 muỗng canh nước vào, nêm muối, tiêu và lá húng quế tươi.
5. Đậy nắp chảo, hạ lửa xuống mức trung bình và nấu trong 4 đến 5 phút cho đến khi bí chín vừa tới (vẫn còn độ giòn) khi thử bằng nĩa.
6. Mở nắp chảo, rắc đều phô mai Parmesan hoặc Romano bào lên trên bí, và rưới 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại lên trên.
7. Cho chảo vào lò nướng và nướng ở chế độ lửa trên trong 2 đến 3 phút, chú ý quan sát kỹ cho đến khi phô mai tan chảy, sôi lăn tăn và có màu vàng nhạt.