Літні кабачки по-італійськи

Інгредієнти

• 29.6 mlовочева олія
• 1літній гарбуз
• 14.8 mlвода
• сіль та перець (необов'язково)
• 14.8 mlсвіжий солодкий базилік
• 88.7 mlтертий пармезан або романо

Як готувати

1. Встановіть решітку в духовці на рівні 10–15 см (4–6 дюймів) під нагрівальним елементом і розігрійте гриль до високої температури.
2. Наріжте літні кабачки тонкими кружальцями.
3. Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на сковороді діаметром 25 см (10 дюймів), придатної для духовки, на середньому або сильному вогні протягом приблизно 1 хвилини, поки вона не почне мерехтіти.
4. Рівномірно розподіліть нарізані кабачки по сковороді, влийте 1 столову ложку води, додайте сіль, перець і свіжий базилік.
5. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до середнього і готуйте 4–5 хвилин, поки кабачки не стануть ніжно-хрусткими, якщо проткнути їх виделкою.
6. Зніміть кришку зі сковороди, рівномірно посипте кабачки тертим сиром пармезан або романо і збризніть залишками 1 столової ложки рослинної олії.
7. Переставте сковороду на решітку в духовку і запікайте під грилем 2–3 хвилини, уважно стежачи за процесом, поки сир не розплавиться, не почне пузиритися і злегка не підрум'яниться.