Zomerpompoen op z'n Italiaans

Wat gaat erin

• 29.6 mlplantaardige olie
• 1zomerpompoen
• 14.8 mlwater
• zout en peper (optioneel)
• 14.8 mlverse basilicum
• 88.7 mlgeraspte parmezaan of pecorino

Bereidingswijze

1. Plaats een ovenrooster 10 tot 15 cm onder het verwarmingselement en verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand.
2. Snijd de zomerpompoen in dunne schijfjes.
3. Verhit 1 eetlepel van de plantaardige olie in een ovenbestendige koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut tot de olie begint te glinsteren.
4. Verdeel de gesneden zomerpompoen gelijkmatig over de pan, giet de 1 eetlepel water erbij en breng op smaak met zout, peper en verse zoete basilicum.
5. Dek de pan af, zet het vuur lager naar middelhoog en bak 4 tot 5 minuten totdat de pompoen beetgaar is wanneer je er met een vork in prikt.
6. Haal het deksel van de pan, strooi de geraspte Parmezaanse of Romano-kaas gelijkmatig over de pompoen en besprenkel met de overige 1 eetlepel plantaardige olie.
7. Zet de pan op het ovenrooster en laat 2 tot 3 minuten onder de grill staan, houd het goed in de gaten, totdat de kaas gesmolten, bruisend en licht goudbruin is.