كوسة صيفية على الطريقة الإيطالية

المكونات

• 29.6 mlزيت نباتي
• 1كوسة صيفية
• 14.8 mlماء
• ملح وفلفل (اختياري)
• 14.8 mlريحان حلو طازج
• 88.7 mlجبن بارميزان أو رومانو مبشور

طريقة التحضير

1. ضع رف الفرن على بعد 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم) أسفل عنصر التسخين، وقم بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية.
2. قطّع الكوسة الصيفية إلى شرائح دائرية رقيقة.
3. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة آمنة للفرن مقاس 10 بوصات (25 سم) على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يبدأ الزيت في التموج.
4. وزّع شرائح الكوسة الصيفية بالتساوي في المقلاة، وأضف ملعقة كبيرة من الماء، وتبّل بالملح والفلفل والريحان الحلو الطازج.
5. غطِّ المقلاة، وخفف النار إلى متوسطة، واطهِ لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح الكوسة طرية ومقرمشة عند وخزها بالشوكة.
6. ارفع الغطاء عن المقلاة، وانثر جبن البارميزان أو الرومانو المبشور بالتساوي فوق الكوسة، ورش ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي فوقها.
7. انقل المقلاة إلى رف الفرن وشوّها لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع مراقبتها جيدًا، حتى تذوب الجبنة وتغلي وتصبح ذهبية اللون قليلاً.