Frango ao Curry com Uvas-Passas e Cogumelos

O que vai

• 7.4 mlazeite
• 12 ozpeito de frango sem osso e sem pele
• 2 xícaracogumelos brancos frescos
• 2 xícaracogumelo cremini
• ½pimentão vermelho
• 2 xícaracaldo de frango com baixo teor de sódio
• 1 xícarauvas-passas
• 2 xícaraarroz integral instantâneo
• 22.2 mlcurry em pó

Como preparar

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Adicione o frango em cubos na panela, tampe e cozinhe por 5 minutos.
3. Junte os cogumelos e o pimentão, então refogue por 3 a 4 minutos.
4. Despeje o caldo de frango.
5. Misture as uvas-passas, o arroz e o curry em pó, então deixe a mistura levantar fervura.
6. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio.
7. Solte o arroz com um garfo e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.