Canh Đậu phụ, Cà chua và Rau chân vịt

Nguyên liệu cần

• 4.9 mldầu thực vật
• ½ cốchành tây cắt nhỏ
• 1tép tỏi băm
• 6 cốcnước hoặc nước dùng gà ít muối
• 1 góiđậu phụ
• 2cà chua cắt nhỏ
• 3hành lá cắt nhỏ (tùy chọn)
• 4 cốclá rau chân vịt tươi
• 14.8 mlnước tương giảm natri
• 1.2 mltiêu đen xay
• ¼ cốclá rau mùi (tùy chọn)

Cách nấu

1. Làm nóng dầu thực vật trong nồi 3 lít ở mức nhiệt trung bình, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm và trong mà không bị cháy xém.
2. Thêm tỏi băm vào đảo trong dưới một phút cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Đổ nước dùng vào và đun sôi.
4. Cẩn thận cho đậu phụ thái khối và cà chua thái nhỏ vào, giảm nhiệt và đun liu riu khoảng hai phút cho đến khi cà chua mềm nhưng không bị nát.
5. Cho nước tương, tiêu đen, rau chân vịt, cùng hành lá và ngò rí (nếu dùng) vào đảo đều, nấu sơ qua cho đến khi rau vừa chín tới.
6. Nhấc nồi canh ra khỏi bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và múc ra bát để thưởng thức khi còn nóng.