두부 토마토 시금치국

들어가는 재료

• 4.9 ml식용유
• ½ 컵다진 양파
• 1다진 마늘
• 6 컵물 또는 저염 닭육수
• 1 팩두부
• 2다진 토마토
• 3다진 쪽파 (선택 사항)
• 4 컵시금치잎
• 14.8 ml저나트륨 간장
• 1.2 ml후추 가루
• ¼ 컵고수 잎 (선택 사항)

조리 방법

1. 3쿼트(약 2.8리터) 용량의 냄비에 식용유를 두르고 중간 불로 달군 뒤, 다진 양파가 갈색이 되지 않도록 부드럽고 투명해질 때까지 볶으세요.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 이내로 저어가며 볶으세요.
3. 육수를 붓고 끓이세요.
4. 큐브 모양으로 썬 두부와 다진 토마토를 조심스럽게 넣은 다음, 불을 줄이고 토마토가 형태를 유지하면서 부드러워질 때까지 약 2분간 뭉근하게 끓이세요.
5. 간장, 후추, 시금치를 넣고, 취향에 따라 쪽파와 고수를 더해 채소의 숨이 죽을 때까지 잠깐 동안만 끓이세요.
6. 불에서 내린 뒤 입맛에 맞춰 간을 조절하고, 그릇에 담아 따뜻하게 드세요.