شوربة التوفو والطماطم والسبانخ

المكونات

• 4.9 mlزيت نباتي
• ½ كوببصل مفروم
• 1فص ثوم مفروم
• 6 كوبماء أو مرق دجاج قليل الصوديوم
• 1 عبوةتوفو
• 2طماطم مفرومة
• 3بصل أخضر مفروم (اختياري)
• 4 كوبأوراق سبانخ طازجة
• 14.8 mlصلصة صويا قليلة الصوديوم
• 1.2 mlفلفل أسود مطحون
• ¼ كوبأوراق كزبرة (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّني زيت الخضروات في قدر سعة 3 لتر على نار متوسطة، ثم اطهي البصل المقطع حتى يصبح طرياً وشفافاً دون أن يتغير لونه.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة أقل من دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. اسكبي السائل واتركيه حتى يغلي.
4. أضيفي مكعبات التوفو والطماطم المقطعة بعناية، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي ببطء لحوالي دقيقتين حتى تصبح الطماطم طرية دون أن تذوب.
5. أضيفي صلصة الصويا، والفلفل الأسود، والسبانخ، والبصل الأخضر والكزبرة إذا كنت تستخدمينها، واطهيها لفترة وجيزة حتى تذبل الخضروات.
6. ارفعي الشوربة عن النار، واضبطي التتبيل حسب الحاجة، ثم اغرفيها في أطباق وقدميها ساخنة.