基础卡士达酱

所需食材

• 1鸡蛋
• 29.6 ml糖
• 1 杯脱脂牛奶
• 2½ ml香草精 (可选)

烹饪方法

1. 炉灶做法：将鸡蛋和糖放入锅中搅打均匀。
2. 加入牛奶拌匀。
3. 将锅放入一个装有1到2英寸沸水的大锅中。
4. 用小火加热混合物，不断搅拌，直至泡沫消失且卡士达酱能挂在勺子背面。
5. 将锅离火，加入香草精（如果使用），然后倒入独立小碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 烘烤做法：将鸡蛋和糖放入烤盘中搅打均匀。
7. 加入牛奶和香草精，搅拌至完全融合。
8. 将烤盘放入一个装有热水的大深烤盘中。
9. 在350°F下烘烤50到60分钟，或直到插入中心的刀取出时干净无残留，注意不要烤过头。