기본 커스터드

들어가는 재료

• 1달걀
• 29.6 ml설탕
• 1 컵무지방 우유
• 2½ ml바닐라 에센스 (선택 사항)

조리 방법

1. 스토브탑 방식으로 만들려면, 냄비에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 저어 섞으세요.
2. 우유를 넣고 저어주세요.
3. 냄비보다 큰 팬에 2.5~5cm 높이로 끓는 물을 채운 뒤, 그 안에 준비한 냄비를 넣으세요.
4. 약불에서 거품이 사라지고 숟가락 뒷면에 커스터드가 코팅될 때까지 계속 저어가며 익히세요.
5. 불에서 내린 뒤 바닐라를 사용한다면 넣고 섞어주고, 개별 그릇에 담아 냉장고에서 굳을 때까지 차게 식히세요.
6. 오븐에 굽는 방식으로 만들려면, 베이킹 용기에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 저어 섞으세요.
7. 우유와 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
8. 베이킹 용기보다 큰 팬에 뜨거운 물을 채운 뒤, 그 안에 베이킹 용기를 넣으세요.
9. 화씨 350도(섭씨 175도) 예열된 오븐에서 50~60분간, 또는 중앙에 칼을 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽되, 너무 익지 않도록 주의하세요.