Уевос мотуленьйос

Інгредієнти

• 1 скл.квасоля «Пінто», суха
• 6 скл.вода
• 8кукурудзяні тортильї
• 1 банкагорошок зі зниженим вмістом натрію
• 4 ozшинка, варена та нарізана кубиками
• 4яєчні білки
• 9.9 mlовочева олія
• 1 скл.свіжа томатна сальса

Як готувати

1. Замочіть квасолю пінто в 3 склянках води на ніч у холодильнику. Злийте воду. Відваріть квасолю в 3 склянках свіжої води до м'якості. Злийте воду і розімніть квасолю в пюре.
2. Розігрійте духовку до 350 °F.
3. Викладіть коржі (тортильї) на деко і запікайте від 1 до 2 хвилин. Вийміть деко з духовки і дайте тортильям охолонути.
4. Викладіть по 1/4 склянки квасоляного пюре на кожну тортилью. Злийте рідину з горошку і викладіть 1/4 склянки горошку поверх квасолі. Зверху додайте 2 столові ложки нарізаної кубиками шинки.
5. Запікайте тортильї приблизно 8 хвилин.
6. У мисці змішайте яєчні білки з рослинною олією.
7. Приготуйте яєчні білки на антипригарній сковорідці на середньому вогні до готовності. Наріжте яєчню на 8 шматочків.
8. Викладіть запечені тортильї на тарілку. Накрийте шинку та квасоляне пюре шматочком яєчні.
9. Додайте по 2 столові ложки сальси на кожну тортилью і подавайте по дві тортильї на порцію.