黑豆芝士墨西哥馅饼

所需食材

• ¾ 杯粗颗粒莎莎酱
• 1 罐低钠黑豆
• 2 杯减脂科尔比与蒙特利杰克干酪丝
• 29.6 ml新鲜香菜
• 4面粉玉米饼
• 2½ ml特级初榨橄榄油

烹饪方法

1. 用细滤网滤掉莎莎酱中的汁水，并将汁水倒掉。
2. 将滤剩下的番茄固体部分放入一个中号搅拌碗中。
3. 将黑豆、芝士和香菜加入番茄中，搅拌均匀。
4. 将豆子混合物涂抹在每张墨西哥饼的一半区域，每张饼约用1/2杯。
5. 将每张墨西哥饼对折，包住馅料。
6. 将大平底锅或煎盘预热至中高火。
7. 在烹饪表面刷上一层薄薄的橄榄油。
8. 将折好的墨西哥饼放入热锅中。
9. 烹饪约5分钟，中途翻面一次，直到墨西哥饼呈金黄色且酥脆，芝士融化。
10. 将墨西哥馅饼切成扇形小块即可享用。