Quesadillas Đậu Đen

Nguyên liệu cần

• ¾ cốcsalsa đặc
• 1 lonđậu đen ít muối
• 2 cốcphô mai colby & monterey jack, bào sợi, giảm béo
• 29.6 mlrau mùi tươi
• 4bánh bột mì
• 2½ mldầu ô liu siêu nguyên chất

Cách nấu

1. Dùng rây lọc để chắt bỏ phần nước từ salsa, chỉ giữ lại phần xác cà chua.
2. Cho phần xác cà chua vào một tô trộn vừa.
3. Trộn đều đậu đen, phô mai và ngò rí với cà chua cho đến khi hòa quyện.
4. Trải hỗn hợp đậu lên một nửa của mỗi chiếc bánh tortilla, dùng khoảng 1/2 cốc cho mỗi chiếc.
5. Gập đôi từng chiếc bánh tortilla lại để kẹp phần nhân bên trong.
6. Làm nóng chảo lớn hoặc vỉ nướng trên lửa vừa-lớn.
7. Phết nhẹ một lớp dầu ô liu lên bề mặt chảo.
8. Đặt các chiếc bánh đã gập vào chảo đang nóng.
9. Nấu trong khoảng 5 phút, lật mặt một lần, cho đến khi bánh vàng giòn và phô mai tan chảy.
10. Cắt quesadillas thành miếng vừa ăn trước khi phục vụ.