Quesadillas aux haricots noirs
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Image créée avec Juggernaut XL by KandooAI
Ce qu'il faut
- ¾ tassesalsa épaisse
- 1 boîteharicots noirs pauvres en sel
- 2 tassecolby et monterey jack râpé allégé
- 29.6 mlcoriandre fraîche
- 4tortillas de blé
- 2½ mlhuile d'olive vierge extra
Préparation
- Égouttez le liquide de la salsa à l'aide d'une passoire fine et jetez le liquide.
- Placez les morceaux de tomates restants dans un bol de taille moyenne.
- Mélangez les haricots noirs, le fromage et la coriandre avec les tomates jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étalez le mélange aux haricots sur une moitié de chaque tortilla, en utilisant environ 1/2 tasse par tortilla.
- Pliez chaque tortilla en deux pour enfermer la garniture.
- Préchauffez une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif.
- Badigeonnez légèrement la surface de cuisson avec l'huile d'olive.
- Posez les tortillas pliées sur la surface chaude.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu.
- Coupez les quesadillas en quartiers avant de servir.
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