Galettes de pommes de terre au four

Ce qu'il faut

• 29.6 mlhuile d'olive
• 44.4 mlfarine complète
• 4.9 mllevure chimique
• 3.7 mlsel
• 2grosses pommes de terre «russet»
• 1petit oignon
• 1gros œuf
• compote de pommes et yaourt (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 425 °F et badigeonnez uniformément les plaques de cuisson avec l'huile d'olive.
2. Fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol.
3. Râpez les pommes de terre et l'oignon pelé en utilisant les gros trous d'une râpe.
4. Placez le mélange râpé dans une passoire et pressez fermement avec des essuie-tout pour extraire l'excès de liquide, puis mélangez et épongez à nouveau.
5. Transférez les pommes de terre et l'oignon essorés dans un grand saladier, battez l'œuf et incorporez le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
6. Disposez des tas du mélange de pommes de terre sur les plaques de cuisson huilées, en aplatissant chacun pour former une galette ronde d'environ 7,5 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur.
7. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retournez chaque galette et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
8. Servez chaud, accompagné de compote de pommes et de yaourt si vous le souhaitez.