Печени картофени палачинки

Съставки

• 29.6 mlзехтин
• 44.4 mlпълнозърнесто брашно
• 4.9 mlбакпулвер
• 3.7 mlсол
• 2картофи сорт «Ръсет»
• 1малък лук
• 1голямо яйце
• ябълково пюре и кисело мляко (по избор)

Как се готви

1. Загрейте фурната на 425 °F и намазнете тавите за печене равномерно със зехтина.
2. Разбийте брашното, бакпулвера и солта в малка купа.
3. Настържете картофите и обеления лук, като използвате едрата страна на рендето.
4. Поставете настърганата смес в гевгир и притиснете силно с хартиени кърпи, за да отстраните излишната течност, след което разбъркайте и подсушете отново.
5. Прехвърлете отцедените картофи и лук в голяма купа, добавете яйцето и разбъркайте със сухата смес от брашното, докато се съединят напълно.
6. Разпределете сместа на купчинки върху намазнените тави, като сплесквате всяка в кръгла палачинка с диаметър около 3 инча и дебелина 1/4 инча.
7. Печете 15 до 20 минути, докато долната страна стане с наситен златист цвят, след това обърнете всяка палачинка и печете още 10 минути.
8. Сервирайте горещи, по желание с ябълково пюре и кисело мляко.