Nasi Jollof

Bahan yang dibutuhkan

• 2 lbdaging matang, potong dadu
• 14.8 mlminyak zaitun
• ½ cangkirbawang bombay kuning, cincang halus
• ½ cangkirpaprika hijau, cincang halus
• 2½ mljahe bubuk (opsional)
• 1 kalengtomat utuh, rendah natrium
• 2 kalengpasta tomat rendah natrium
• 10½ cangkirair
• 2½ mllada hitam
• 2½ mltimi
• 4.9 mlcabai merah bubuk
• 2 cangkirberas putih
• 2½ cangkirkaldu ayam rendah natrium

Cara memasak

1. Masak daging yang sudah matang di wajan dengan minyak zaitun sampai kecokelatan.
2. Di dalam panci besar, masak bawang bombai, paprika hijau, dan jahe dengan minyak sampai bawang bombai empuk.
3. Masukkan tomat utuh dan biarkan campuran mendidih perlahan selama lima menit.
4. Campurkan pasta tomat, 2 quart air, lada hitam, timi, dan cabai merah tumbuk.
5. Masukkan daging yang sudah kecokelatan ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
6. Di panci terpisah berukuran 2 quart, rebus nasi dengan kaldu ayam dan 2,5 cangkir air sampai butiran nasi lunak.
7. Bumbui nasi dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Pindahkan nasi ke mangkuk saji dan letakkan daging di bagian tengah.